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Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata di 16-18 °C in vasche di cemento
Solo prima dell’imbottigliamento assemblò i vini
Colore: Marrone dorato
primi piatti di pesce di sapore corposo di alta cucina
Palato: Marmellata
BONFADINI Franciacorta Saten DOCG Carpe Diem greco bianco Fermentazione con lieviti selezionati aBONFADINI Franciacorta Saten DOCG Carpe Diem UVE: Chardonnay 100% TERRENO: Morenico glaciale nella zona collinare SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot DENSITA DI IMPIANTO: 5. 500 ceppi ha ET MEDIA DELLE VITI: 10 anni VENDEMMIA: Raccolta manuale dei grappoli in cassette. Prima e seconda decade di agosto RESA PER ETTARO: 95 q. li ha VINIFICAZIONE: Pressatura soffice delle uve intere, prima fermentazione in vasche dacciaio termocondizionate a 14 16 C. Una parte
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