Simon Rion Éclat 2 Cépages NV 年份:NV 釀造：透過自然重力導至不同的容器中開始發酵。發酵過程全部透過原生酵母，進行長時間的醞釀。完成後也不馬上裝瓶，而是任其自然靜置沉澱，讓酒渣可以分解提供更多複雜的風味與質地。

釀造：透過自然重力導至不同的容器中開始發酵。發酵過程全部透過原生酵母，進行長時間的醞釀。完成後也不馬上裝瓶，而是任其自然靜置沉澱，讓酒渣可以分解提供更多複雜的風味與質地。

葡萄園位於馬恩河谷，土壤由黏土石灰岩與黏土組成。單一年份，加上四年的二次瓶中帶渣培養，完全超越一般年份香檳的高規格。金色光澤，綿密的汽泡。令人愉悅的香氣，優雅的花香與柑橘類香氣。口感也以令人輕鬆愉快的柑橘類為主，尾韻悠長。絕佳的開胃香檳，適合搭配前菜，例如生蠔，蘆筍燉飯，蟹肉餅等精緻菜餚。

地塊「Les Barrigards」位於Ladoix村，面積僅0

2018 年份評分：Burghound 91-93 Sweet spot Outstanding、Wine Advocate 92-94+、Vinous 93-95

2008 酒款評分：James Suckling 90

Simon Rion Éclat 2 Cépages NV 年份:NV 釀造：透過自然重力導至不同的容器中開始發酵。發酵過程全部透過原生酵母，進行長時間的醞釀。完成後也不馬上裝瓶，而是任其自然靜置沉澱，讓酒渣可以分解提供更多複雜的風味與質地。: 50% Pinot Noir50% Chardonnay 84+ 2. 8 g L 179 D951(Grande Montagne)9(Petite Montagne) (Passage froide)Eric Rodez(Krug) : Gault & Millau 90 Concours Mondial de Bruxelles (CMB) 2020 Simon Rion