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François Lumpp Givry Teppe Des Chenèves Blanc Champagne Dhondt-Grellet 2020 酒款評分:Burghound 90-93、Jasper Morris 90-93

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Description

2020 酒款評分:Burghound 90-93、Jasper Morris 90-93

釀造:特意挑選的荖藤凸顯風土滋味,釀造出濃密複雜的酒款,以自然動力法,100%去梗,開口式水泥槽,原生酵母,舊橡木桶的傳統薄酒萊釀造方式,再現經典風味。

此地塊相當接近Volnay村西側的最上坡,周邊有樹林與石牆所圍繞。Bouley將此酒命名為Vibrations,意指「許多共鳴」,此款仍保有Volnay的靈魂,與酒莊其他的Volnay紅酒有著相似之處。散發野生莓果、櫻桃、玫瑰花瓣、香料氣息,口感酸度明亮,尾韻略帶鹹味。

釀造:酒莊堅信,唯有完美成熟的葡萄才能釀出高品質的佳釀,故採用嚴格的果實篩選標準。發酵過程完全依賴原生酵母,無任何補糖,乳酸發酵亦根據當時的氣候條件自行完成。不同地塊和葡萄品種分別置於不同尺寸橡木桶中,長時間浸渣培養,釀造出的基酒具備極佳的飽滿度。因此,二次瓶陳除渣後完全無需添糖,呈現出更清晰純粹的風土滋味。儘管使用單一年份的葡萄,由於二次瓶陳時間不足36個月,規範上屬於NV香檳,但風味依然飽滿,值得期待。

葡萄來自白丘Vertus一級村,使用50歲以上的老藤進行釀造,以及在橡木桶(40%新桶)歷經18個月陳釀,無經過乳酸發酵。散發新鮮的洋梨、檸檬香氣,蘊含些許迷人的核桃風味,並帶有一絲煙硝氣息,整體口感濃郁深沉,酸度明亮。

François Lumpp Givry Teppe Des Chenèves Blanc Champagne Dhondt-Grellet 2020 酒款評分:Burghound 90-93、Jasper Morris 90-93: 100% Chardonnay Givry28238 70%30% Teppe Des Chenves400 : 2023 Burghound 89 91Vinous 89 2022 Burghound 88 91 Franois Lumpp

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